グリーンアスパラガスとシーフードのカレー

レシピ詳細

グリーンアスパラガスとシーフードのカレー

  • 調理時間:45分
  • カロリー情報:176kcal

    カロリーは1人分です。

レシピ提供:ハウス食品株式会社

材料(8人分)

ハウス こくまろカレー<中辛>140g 1箱(140g)
あさり 250g
えび(中) (生・殻なし) 16尾
玉ねぎ 中2個(400g)
にんじん 中1/2本(100g)
グリーンアスパラガス 1束(100g)
サラダ油 大さじ1・1/2
白ワイン 大さじ1
900ml

作り方

  1. あさりは3%程度の塩水(分量外)に入れ、砂をはかせたのち、殻と殻をこすり合わせてよく洗う。えびは背わたを取り、キッチンペーパーなどで水気を取る。
  2. 玉ねぎ、にんじんは一口大に切る。グリーンアスパラガスはゆでて、4~5cmの長さに切る。
  3. フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、1.のあさり、えびを入れて軽く炒め、白ワインを加えてふたをし、あさりの口が開くまで蒸し焼きにする。
  4. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんじんを炒める。
  5. 水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火~中火で約15分煮込む。
  6. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かす。再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約10分煮込む。
  7. 最後に2.のグリーンアスパラガス、3.のあさり、えびを汁ごと加え、ひと煮立ちさせる。

    *カロリーにごはんは含んでいません。

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