ラタトゥイユそうめん

レシピ詳細

ラタトゥイユそうめん

  • 調理時間:20分
  • カロリー情報:402kcal

    カロリーは1人分です。

レシピ提供:カゴメ

材料(2人分)

玉ねぎ 1個
黄パプリカ 1個
ズッキーニ 150g
なす 2本
2.5g
オリーブ油 大さじ2
カゴメ基本のトマトソース(295g) 1缶
こしょう 少々
そうめん(乾麺) 3束
めんつゆ(ストレート) 1カップ
サラダチキン(プレーン) 60g
ラタトゥイユ 約140g
しその葉(薬味) 1g
みょうが(薬味) 2個
こねぎ(薬味) 2g

作り方

  1. 玉ねぎは1cm角、パプリカ、ズッキーニ、なすは1.5cm角に切る。
  2. フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒めフタをする(中~強火1分)。
  3. パプリカ、ズッキーニ、塩を加え炒めフタをする(中~強火2分)。
  4. なすを加え炒めフタをする。2分ごとに炒め合わせ、残り3分になったらフタを外し、焼き色を付けるように炒める(中~強火7分)。
  5. 基本のトマトソースを加え混ぜてフタをし、2分ごとに混ぜ合わせる(弱火4分)。フタを外し、水分を飛ばすように混ぜ合わせる(中~強火1分)。
  6. こしょうで味をととのえ、火を止める。
  7. そうめんは茹でて、水でしめる。サラダチキン、薬味はお好みの大きさに切る。
  8. 器にそうめん、ラタトゥイユ、サラダチキン、薬味を盛り付け、めんつゆをかける。

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