ラム肉のブラウンシチュー

レシピ詳細

ラム肉のブラウンシチュー

  • 調理時間:60分
  • カロリー情報:397kcal

    カロリーは1人分です。

レシピ提供:ハウス食品株式会社

材料(4人分)

ハウス 北海道シチュー<ビーフ> 1/2箱(86g)
ラム肉 (角切り・ももまたは肩ロースなど) 350g
赤ワイン 50ml
GABAN ローリエ<ホール> 1枚
GABAN ブラックペパー<パウダー> 少々
玉ねぎ 中1・1/2個(300g)
じゃがいも 中1個(150g)
にんじん 中1/2本(100g)
サラダ油 大さじ1
トマトピューレ 100g
700ml

作り方

  1. ラム肉は赤ワイン、ブラックペパーを加えて揉み込み、ローリエを加えてしばらくおいて臭みを取る。玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは一口大に切る。
  2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、ラム肉、玉ねぎ、にんじんを炒める。
  3. 水とトマトピューレを加え、沸騰したらあくを取り、ラム肉が柔らかくなるまで弱火~中火で約20分煮込む。じゃがいもを加え、さらに約10分煮込む。
  4. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約10分煮込む。一緒に煮込んだローリエを取り出す。

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