明太とろろぶっかけうどん
レシピ詳細
材料(1人分)
うどん | 1玉 |
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大和芋(山芋) | 50g |
辛子明太子 | 25g |
卵黄 | 1個 |
オクラ | 1~2本 |
ヤマサあごだしつゆストレート | 適量 |
糸唐辛子 | 少々 |
作り方
- 大和芋をすりおろし辛子明太子を混ぜて明太とろろを作る。オクラはサッと茹で2~3mm幅にスライスする。
- うどんを茹で冷水でしめてザルにあけて水気をしっかり切る。
- うどんを器に盛り明太とろろをのせる。明太とろろの真ん中に卵黄をのせ周りをオクラで飾り「ヤマサあごだしつゆストレート」をかける。