根菜たっぷり!トマトドライカレー
レシピ詳細
材料(4人分)
合いびき肉 | 250g |
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おろししょうが(チューブ) | 小さじ1 |
おろしにんにく(チューブ) | 小さじ1 |
片栗粉 | 適量 |
れんこん | 200g |
ごぼう | 1/2本 |
かぼちゃ | 100g |
にんじん | 1/2本 |
玉ねぎ | 1/2個 |
サラダ油 | 大さじ1 |
カゴメ基本のトマトソース | 1缶 |
S&Bドライキーマカレー | 2袋 |
カゴメトマトケチャップ | 大さじ1 |
ごはん | 4皿分 |
作り方
- れんこんとごぼうの半量はみじん切りにし、れんこんの半量は0.5mm幅のスライス、ごぼうの半量はささがきにする。かぼちゃは食べやすい大きさの0.5mm幅のスライスにする。にんじん、玉ねぎもみじん切にする。
- フライパンにサラダ油、しょうが、にんにくを入れ火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを入れ、しんなりしてきたら、合いびき肉を加えて炒め合わせる。
色が変わってきたられんこんとごぼう、にんじんのみじん切を加えて炒め、「基本のトマトソース」と「トマトケチャップ」を入れ、一煮立ちさせる。
煮立ったら火を止め、「ドライキーマカレー」を入れ、2~3分炒める。 - 残りのれんこん、ごぼう、かぼちゃに片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
- お皿にごはん、2.のキーマカレー、3.の野菜を盛り付け、完成。
根菜を具材にもトッピングにも使った具だくさんドライカレーです!
*ルーにもトマトソースを使用することで、短時間でコクのあるドライカレーに仕上がります。