贅沢ビーフシチュー

レシピ詳細

贅沢ビーフシチュー

  • 調理時間:130分
  • カロリー情報:396kcal

    カロリーは1人分です。

レシピ提供:エスビー食品株式会社

材料(5人分)

⽟ねぎ 1・1/2個
⽜⾁シチュー⽤ 500g
にんじん 1/2本
ブロッコリー 1/4個
⾚ワイン 100ml
S&Bローレル(ホール) 1枚
S&Bブラックペッパー (あらびき) 少々
S&B濃いシチュー ビーフ 1/2箱(84g)
1200ml
サラダ油 ⼤さじ1
⽣クリーム ⼤さじ3

作り方

  1. ⽟ねぎは1cm幅のくし型に切り、にんじんは4~5cm⻑さに切り、縦4~6等分に切り分け、シャトー剥きにします。ブロッコリーは⼩房に分けて茹でます。⽜⾁は⼤きめに切り、ブラックペッパーをふって軽く⼿で押さえます。
  2. 鍋にサラダ油を⼊れて⽕にかけ、⽜⾁を⼊れて表⾯に焼き⾊がつくように強⽕で焼きつけます。⽟ねぎを加えて炒め、油が回って表⾯が透き通ってきたら、⾚ワインを加え、蓋をして30秒加熱します。
  3. ⽔を注ぎ、沸いてきたらアクを取り除いて⽕を弱め、ローレルを加えます。蓋を少しずらしてのせ、90分煮込みます。菜箸を⽜⾁に刺して通るようになったら、にんじんを加えて中⽕で15分煮込みます。
  4. いったん⽕を⽌め、ルウを割り⼊れて溶かし、再び弱⽕でとろみがつくまで煮込みます。
  5. 4.を器に盛り、ブロッコリーを添え、仕上げに⽣クリームをかけます。

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